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  【导读】沙丁鱼是一种细长的银色小鱼的总称,它的肉非常鲜美,不仅可以直接煮了吃,也可以干制,而且很多还可以拿来做罐头,因此它被称为“世界重要的海洋经济鱼类”

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接下来我们就来了解一下。



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  沙丁鱼的价格



  虽然沙丁鱼是世界上重要的海洋经济鱼类,但是其实它一点都不“经济”,在某些地方甚至价格高得让人咋舌。



  小编在网上了解到,一条长约16厘米长的沙丁鱼售价大约为60元。沙丁鱼是一种比较傲娇的鱼,它只要离开海水就会死,要是是活的简直就是奇迹。沙丁鱼的打捞和养殖成本都很高,要使它保持新鲜是很不容易的。在传说中保持沙丁鱼活力的方法是在沙丁鱼中放一条鲶鱼。鲶鱼是沙丁鱼的天敌,为了躲避鲶鱼,沙丁鱼在水中拼命游动,反而激发出旺盛的生命力。因为沙丁鱼不易保持新鲜,所以它的价格也比较高,以前一般都是作为饭桌上珍贵的佳肴,以及提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼、制作鱼粉作为饵料。

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一般来说,活的沙丁鱼的价格是死的沙丁鱼的3倍。



  但现在随着海产品饲养技术的成熟,沙丁鱼才慢慢进入家庭的平常食谱中。所以渐渐的,沙丁鱼的价格也就没有原来那么贵了。



  沙丁鱼是海鱼吗



  有的朋友问,沙丁鱼不是可以人工养殖吗?那它是海鱼还是淡水鱼呀?正确的答案是:沙丁鱼是海鱼。



  沙丁鱼一般不是单指一种鱼,而是指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。它分布于南北纬6~20度的等温带海洋区域中,即地中海及西班牙、葡萄牙、法国与英国等大西洋沿岸。沙丁鱼又分2亚种。一种是欧洲沙丁鱼,头长为体长的20%至23%,主要见于欧洲沿海和非洲西北岸。

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另一种是地中海沙丁鱼,头长为体长的18.5%~21%,主要见于地中海、黑海沿岸。



  但沙丁鱼一般是活动于近海,外海和大洋是见不到它们的踪迹的。沙丁鱼游泳的速度比较迅猛,夏天一般栖息在海水的中上层,而秋冬时期海水表层温度降低,它们就栖息于较深海区。



  沙丁鱼的做法



  沙丁鱼一般都是做成罐头,那么新鲜的沙丁鱼有什么烹调方法呢?小编给大家介绍两个。



  一、水炖沙丁鱼



  材料:沙丁鱼500克,黄豆100克。



  做法:



  1、隔夜先将黄豆洗净泡水待用。



  2、沙丁鱼切成小块,放入锅内,加水与黄豆一起炖食。

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一般一个小时就可以出锅了。



  二、干煸沙丁鱼



  材料:沙丁鱼500克,辣椒、葱、姜、蒜、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒适量。



  做法:



  l、沙丁鱼去头洗净,加味精、料酒、葱姜汁腌渍入味,最后再裹上一层生粉待用。辣椒切成碎末待用。



  2、将锅加油烧热,将沙丁鱼入锅炸酥焦,捞出将油沥干。




  3、锅内放入葱、姜、蒜、泡椒煸炒,再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒,盛入盘内即可。

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  虽然这两道菜的做法都不复杂,可是都很美味,很好的保留了沙丁鱼的味道和营养。



  沙丁鱼的营养价值



  沙丁鱼生长期短、繁殖力又特别强,而且肉质鲜嫩,含脂肪高,各种做法各种吃法都很美味。那沙丁鱼有什么营养价值呢?小编带大家了解一下。



  1、沙丁鱼被称为“聪明食品”,它能够提高智力,增强记忆力,因为它富含二十二碳六烯酸(DHA)。



  2、防止高血压以及脂肪量的提高。沙丁鱼富含富含磷脂,这种特殊脂肪酸能逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度。



  3、对治疗心脏病有特效,防止血栓的形成,因为沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸。



  4、药用价值很高。沙丁鱼含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分,是医药中的瑰宝。



  5、能降低妇女患乳癌的危险,因为沙丁鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,孕妇在妊娠期也可以多吃,对胎儿的大脑的发育有促进作用。



  6、沙丁鱼还能保护心脏跳动的不正常,稀释血液。



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